2021年9月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

9月の青果卸の旬奨銘柄
国産モリンガ別称、奇跡の木・クセなく取り入れやすい
有機土壌レンコンアクがなくシャキシャキ・素焼きがおすすめ
シーアスパラガス塩味のヘルシーフード・天ぷらやパスタに
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2021年8月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

8月の青果卸の旬奨銘柄
はじかみ:免疫細胞活性化・ドリンクやかき氷も
新ギンナン緑の時期を狙え!・2週間が勝負
ベニアカリ:男爵よりホクホク・芽が浅く少ない
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2021年7月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

7月の青果卸の旬奨銘柄
食べられるバラ:香りをいただく・脱・料理の装飾
キャロライナ・リーパーうま味を底上げ・スクヴィル値3位の辛さ
大安トマト:濃いうま味・鮮度劣化しにくい
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2021年6月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

6月の青果卸の旬奨銘柄
たっぷリコ甘味とコク深さ・高いリコピン含有量
甘房ルビー・ゴールド房付きのミニトマト・酸味少なく糖度高め
はぐぐみトマトヘタなしスナックタイプ・そのままデザートにも
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2021年5月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

5月の青果卸の旬奨銘柄
小田原下中玉ねぎ相模湾の海風が育む・甘くてジューシー
マイクロトマト少量パックで使いやすく・”映え”だけじゃない!
ストロベリートマト甘酸っぱく濃厚・そのままデザートにも
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2021年4月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

4月の青果卸の旬奨銘柄
スペイン産ニンニク洋食系シェフに人気・翌日まで残りにくい香り
国産ルバーブヨーロッパでは定番・健康・美容ニーズにマッチ
紅花大根5月まで活用可能・欧米での認知度も高し
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2021年3月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

3月の青果卸の旬奨銘柄
カリフローレ:生で茎まで美味しい・手間いらずな面も
江戸菜料理人から絶大な信頼・渋み少なくシャキシャキ
桜の枝花:”花”といえば桜・はかなさと優雅さ
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2021年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

2月の青果卸の旬奨銘柄
ザーサイ(葉付き):食感に優れる・油との相性より
プチヴェール色種が豊かに・非結球芽キャベツ
桃の枝花:邪気を払うあしらい・節句以外での活用を
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2021年1月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

1月の青果卸の旬奨銘柄
コールラビ:キャベツの一変種・ブロッコリーの茎似の味
親田辛味大根:辛いだけじゃない・油・肉との相性よし
梅の枝花:高い品格の象徴・冬の終わりを告げるあしらい
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2020年12月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

12月の青果卸の旬奨銘柄
ばってんナス:アクが少なく生食に最適・際立つ甘味
杉戸丸頭いも:凹凸のない八つ頭・超大型ルーキー登場!
笹葉:テイクアルトで活躍・彩だけじゃない効果
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2020年11月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

11月の青果卸の旬奨銘柄
ニンジンイモ:加熱でさらに鮮やかに・鹿児島県の在来種
食用ホオズキ:欧米でセレブに人気・栄養豊富なスーパーフード
マイヤーレモン:オレンジとレモンの交配種・香りよく、酸味マイルド
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2020年10月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

10月の青果卸の旬奨銘柄
南天(葉):難を転じる縁起物・コロナ禍だからこそ!
山ちゃんれんこん:生食でもエグミ感じず・みずみずしくシャキシャキ
青大ナス:加熱でとろとろに・インパクトのある色とサイズ
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2020年月9 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

9月の青果卸の旬奨銘柄
ヘベス:肉・魚にマッチ・幻の柑橘類
ドルチェドリーム:高糖度の激甘新品種・人気のバイカラー
赤もみじ:秋を効果的に演出・四季表現にマスト
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2020年8月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

8月の青果卸の旬奨銘柄
土佐甘とう:辛さがなく風味豊か・子どもでも食べやすい
シシリアンルージュ:リコピン、うま味成分豊富・加熱調理で本領発揮
ポアロジェンヌ:夏がおいしいネギ・加熱で甘味アップ
(画像をクリックすると拡大表示されます)

2020年7月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

インカレッド:肉も赤い珍種・加熱による変色が少ない
インカのひとみ:黄色い肉、栗に似た風味・シンプルに調理に向く
インカルージュ:インカのめざめの赤皮版・ホクホクで煮崩れしにくい
(画像をクリックすると拡大表示されます)