2016年1月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

カイラン菜:進化した人気野菜・スジがなく軟らか

松代一本ネギ贈答にも使われるブランド品・甘くとろけるような食感

三浦大根見直されて若い生産者が増加・煮崩れせず食味に優れる

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2015年12月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

軟白ニンニクの芽:食後の臭いが残りにくい・フレンチで活用事例も

山内(さんない)ニンジン滋味深いビックな秋田の特産・食感が良く、煮崩れしにくい

ケール苦味控えめな品種登場・日本でも用途拡大中

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2015年11月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

白神アワビ茸:迫力満点のBIGキノコ・使い勝手の良さが魅力

四方竹(シホウチク)土佐発!希少な秋の山菜・水煮商品の流通が本格化

マイクロリーフ繊細な絵づくりに最適・人気急上昇!産地拡大中

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2015年10月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

雫田(しずくだ)カブ:認定されたばかりの伝統野菜・生命力の強い在来種

三関(みつせき)せりきりたんぽに欠かせない野菜・根っこまでうまい!

ショウガの花酢漬けやジュースにも・可憐な食べられる花

 

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2015年9月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

八木ニンニク:秋田の伝統野菜・マイルドな辛味と香り

関口なす秋田県湯沢のプチナス・漬物だけじゃもったいない

小様(こざま)キュウリ葵の御紋に激似の断面・数十年ぶりに栽培再開

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2015年8月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

マローカボチャ:カボチャ x ズッキーニ・生食需要で大人気

つるな栄養価の高さで再評価・和食以外でも大人気

ハンダマ加熱でぬるぬる食感・別称「不良長寿の葉」

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2015年7月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

ベビーケール:セレブ御用達のスーパーフード・苦味なくスムージーに最適

白ゴーヤ苦味がまろやかで人気・サラダなど生食がお薦め

ドルチェヘブン驚きの糖度20以上!・美しいバイカラー

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2015年6月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

黄インゲン:産地増加で流通安定・加熱後もきれいな発色

マイクロリーフ(ハーブ):香り・風味しっかり・新しい使い方も

丸ズッキーニ:和食・中華でも人気・器使いに最適

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2015年5月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

葉ブリーナ(葉ブロッコリー):近々デビューの新品種・盛夏に頼れる葉野菜

湘南ポモロン神奈川県イチ押しの大型新人・コクが際立つクッキングトマト

韓国カラフルニンジン日本への輸出本格化・品薄の時期にも流通

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2015年4月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

親田辛味大根:尾張徳川家への献上品・辛ーい中に甘味

松代一本ネギ松本一本ネギのルーツ・一人の農家が原種を守り抜く

献上里芋大河で話題の真田に献上・とろけるような滑らかさ

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2015年3月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

チシャトウ:くせがなくシャキシャキ・冬場は国産物も流通

紫白菜新色がついに登場!・サラダに最適

根芋(ネイモ)里芋の芽・千葉県柏市の特産野菜

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2015年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

ヤーコン:使いやすくなった健康野菜・加熱調理メニューにも活用

ネバリスター大和芋並みの緻密さとねばり・和食で人気!しんじょうに活用

からす大根生では辛く、加熱で甘く・バターや肉類と好相性

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2015年1月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

 

青果卸の旬奨銘柄

遠山かぶ:上杉家が持ち込んだ伝統野菜・甘味が強く煮崩れしにくい

雪菜雪の中で育てる米沢伝統野菜・食の世界遺産「味の箱舟」認定

小野川豆もやし温泉が育む唯一無二の豆モヤシ・生産者数人の希少野菜

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2014年12月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

カリフローレ:花束のようなカリフラワー・クセがなく甘みつい嫁

クワンソウ(花)おいしいと感じられる食用花・蕾や茎も甘みがあり食用可

コップリーヌ(コプリーヌ)ブレークの兆し「美白、美肌キノコ」・どんな料理にも活用でき、美味

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2014年11月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー:調理に防護服が必要!?・スイーツの隠し味にも
あま玉ネギ加熱でされに甘く・糖度9以上しか認めない
ベータキャロットベータカロテンを多く含有・クセがなく子供にも好評

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